1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en petits dés de taille régulière pour une cuisson uniforme.
3. Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail émincé, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient enrobées de cette délicieuse préparation.
4. Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour une cuisson parfaite.
5. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Pensez à les remuer à mi-cuisson pour qu’elles dorent bien sur toutes les faces. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
6. À la sortie du four, saupoudrez immédiatement de parmesan râpé et mélangez doucement pour que le fromage fonde sur les pommes de terre encore chaudes.
7. Servez bien chaud, avec une touche de persil frais pour apporter une note de couleur et de fraîcheur.
Ces pommes de terre dorées, parfumées à l’ail et au parmesan, sont tout simplement irrésistibles !
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