Quiche au Saumon Fumé et Poireaux

Préchauffez le four à 190°C.
Lavez et coupez les poireaux en rondelles, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Disposez les poireaux sur la pâte, puis recouvrez avec le saumon fumé coupé en lanières.
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème, salez et poivrez généreusement.
Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.