Observez le changement : Une fois le sucre dissous, surveillez de près le sirop. Il commencera à bouillonner après une minute ou deux. Les bulles deviendront plus grosses puis plus petites à mesure que l’eau s’évapore.
Recherchez la teinte dorée : après 4 à 5 minutes, le sirop prendra une belle couleur ambrée. C’est l’étape du caramel que vous visez.
Refroidissez-le : retirez immédiatement du feu. Versez lentement la crème épaisse en fouettant continuellement. Soyez prudent, car le mélange bouillonnera vigoureusement.
Ajouter des saveurs : Incorporer l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir un caramel onctueux et soyeux.
Servir et impressionner : arroser de crème glacée, de crêpes ou de tout dessert de votre choix. Savourez le délicieux goût de votre caramel maison 6 minutes !
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