Voici la gâterie parfaite pour les vacances et toutes les occasions spéciales ! Ces délices aux noix des fêtes sont rapides et faciles à préparer, ne nécessitant ni cuisson ni farine. Ils fondent dans la bouche et regorgent de riches saveurs d’amandes et de noix grillées, sucrées avec du miel et du sucre. Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d’une réunion de vacances ou à créer des cadeaux faits maison bien pensés, ces confiseries aux noisettes seront certainement un succès. Simples mais délicieuses, ces friandises sont un merveilleux ajout à vos célébrations festives.
Ingrédients:
100 g d’amandes
75 g de noix
125 g de sucre
125 g de miel
1 blanc d’oeuf
Huile pour graissage
Sucre glace à saupoudrer
Instructions:
Préparez les amandes :
Faire bouillir les amandes pendant 3 minutes. Égoutter et retirer les peaux.
Faire griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
Préparez les noix : 3. Faites griller les noix dans la même poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Laisser refroidir.
Préparez le moule : 4. Graissez un moule de 22×9 cm avec une fine couche d’huile. Saupoudrer uniformément le fond et les côtés du moule de sucre glace.
Préparez le sirop : 5. Dans une casserole, mélangez le sucre et le miel. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange bout. 6. Continuez à cuire le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne le stade de boule molle. Pour tester, déposez une cuillère à café de sirop dans de l’eau froide. Si vous parvenez à former une boule molle avec le sirop, c’est prêt. Retirer du feu.
Préparez le blanc d’œuf : 7. Dans un bol, battez légèrement le blanc d’œuf. Incorporez progressivement le sirop chaud au blanc d’œuf en l’ajoutant petit à petit tout en remuant continuellement.
Cuire le mélange : 8. Remettre le mélange sur feu doux et cuire en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe jusqu’à obtenir une consistance qui conserve sa forme.
Mélanger avec les noix : 9. Retirer du feu et incorporer rapidement les amandes et les noix grillées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Mouler et réfrigérer : 10. Versez le mélange dans le moule préparé. Lisser le dessus avec une spatule. 11. Réfrigérer pendant au moins 12 heures pour prendre.
Servir : 12. Une fois pris, démouler et couper en bouchées. Saupoudrer de sucre glace supplémentaire si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :
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