Préparation : Rincer et bien frotter les pommes de terre. Séchez et coupez l’œuf en morceaux de 1/2 pouce.
Mélange humide : Bien mélanger les blancs d’œufs et le lait. Mettre de côté.
Mélange sec : Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients secs et les épices.
Panure : Trempez d’abord chaque tranche de pomme de terre dans le mélange humide, puis badigeonnez-la du mélange d’épices. Secouez l’excès d’amidon et d’épices. Réserver et répéter avec le reste des pommes de terre. Laissez-les reposer une dizaine de minutes. Friture : Chauffer l’huile à environ 160°C (320°F). Pour vérifier s’il fait assez chaud, trempez un cure-dent en bois dans l’huile ; Une fois terminé, des bulles devraient se former tout autour. Faites frire les tranches de pommes de terre par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes par lot. Égoutter l’excès d’huile sur une grille de refroidissement. Deuxième friture : Augmentez légèrement la température de l’huile. Faites frire les pommes de terre pendant encore 30 secondes pour les rendre croustillantes. Égoutter sur une grille de refroidissement. Servir : Ajoutez vos POMMES DE TERRE MOJO croustillantes avec la sauce préparée. Profitez de votre version maison de cette collation addictive ! J’espère que vous apprécierez préparer et manger ces délicieuses POMMES DE TERRE MOJO !
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