Ingrédients :
Côtes de porc : 1000g
Sel et poivre : au goût
Ail haché : 20 g
Miel : 120 ml
Sauce soja : 60 ml
Ketchup : 60 ml
Sauce d’huître : 30 ml
Huile de sésame : 10 ml
Eau : 60 ml
Instructions :
Préparer les côtes :
Préchauffer le four à 160°C (320°F).
Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre et les placer dans un plat de cuisson.
Préparer la sauce :
Dans une casserole, mélanger l’ail, le miel, la sauce soja, le ketchup, la sauce d’huître, l’huile de sésame et l’eau.
Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Cuire les côtes au four :
Verser la moitié de la sauce sur les côtes, en les recouvrant uniformément.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant une heure et demie.
Glaçage et finition :
Retirer le papier d’aluminium, augmenter la température du four à 200°C (390°F).
Arroser les côtes avec le reste de la sauce et les faire cuire à découvert pendant 30 minutes, en les retournant et en les arrosant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient collantes et caramélisées.
Servir :
Laisser reposer les côtes quelques minutes avant de les trancher.
Servir chaud, garni de graines de sésame ou d’oignons verts si désiré.
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