Recette du gâteau au fromage baklava au miel et aux pistaches

Préparer la croûte :

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Badigeonner un moule à charnière de beurre fondu. Superposer les feuilles de phyllo, en les badigeonnant de beurre fondu et en saupoudrant les pistaches hachées entre les couches.

Cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir légèrement.

Préparer la garniture du gâteau au fromage :

Battre le fromage frais, le sucre, le miel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les œufs un par un, en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser la garniture sur la croûte refroidie.

Cuire le gâteau au fromage :

Cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit pris mais encore légèrement agité au centre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Préparer le sirop :

Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le sucre, le miel et le jus de citron.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Laisser refroidir, puis arroser le gâteau au fromage refroidi.

Terminer :

Placer le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

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