Mettre la farine et le sucre dans un bol et ajouter le sel, le zeste de citron, les œufs et le beurre au centre.
Pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis recouvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 1 h.
Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la vanille et le zeste de citron.
À ébullition, éteindre et laisser refroidir.
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre et la liqueur.
Une fois le lait refroidi, ajouter au mélange d’œufs et de sucre.
Reprendre la pâte, abaisser sur une épaisseur de 5 mm et disposer dans un moule à tarte de 24 cm (9 pouces) de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Disposer les biscuits en chevron sur toute la surface.
Verser la crème par dessus et laisser reposer 10 min.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F et enfourner durant environ 35 min.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster !
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