1- Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
2- Faites-les bouillir pendant 7 minutes dans de l’eau bouillante salée. Après le temps de repos, égouttez les pommes de terre et transférez-les dans un bol pour refroidir.
3-Prenez les crevettes et faites-les sauter dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.
4- Ajoutez du sel et du poivre et mettez de côté.
5- Disposez la roquette sur un plat de service, puis ajoutez les pommes de terre et les crevettes.
6- Mélangez le tout et en dernier lieu, ajoutez de l’huile d’olive et du persil haché abondamment.
Conservation:
La salade de pommes de terre et crevettes peut être conservée au réfrigérateur jusqu’au lendemain dans un contenant hermétique.
Conseils et variations:
Vous pouvez utiliser des crevettes ou des crevettes grises. De plus, pour enrichir la salade, vous pouvez ajouter des olives et remplacer le citron par du zeste et du jus d’une orange.
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