Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de purée de pommes de terre à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Faites-le en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs et conserver la légèreté du soufflé.
4. Cuisson
Préparer le Moule :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à soufflé de 1,5 litre (ou quatre petits ramequins) avec un peu de beurre. Vous pouvez également saupoudrer légèrement le moule avec du fromage râpé pour une croûte encore plus savoureuse.
Verser la Préparation :
Versez délicatement la préparation de soufflé dans le moule jusqu’à environ 3/4 de sa capacité pour laisser place à la montée.
Cuisson :
Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, car cela pourrait empêcher le soufflé de bien monter. Il doit être bien doré et gonflé.
5. Service
Dégustation :
Servez immédiatement à la sortie du four. Le soufflé est meilleur juste après la cuisson, lorsqu’il est encore chaud et moelleux.
⏰ Temps de Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
💡 Astuces
Variantes : Vous pouvez enrichir votre soufflé en ajoutant des herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette), des légumes cuits (comme des épinards ou des poireaux) ou même des dés de jambon pour un goût plus savoureux.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la base la veille et la conserver au réfrigérateur. Il suffit alors de monter les blancs et de cuire le soufflé au moment de servir.
Sauce d’accompagnement :
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