3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1/4 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse de lait entier
Comment faire une soupe à l’oignon française
SAUCE BLANCHE :
Dans une casserole de 1 litre, faire fondre le beurre et ajouter la farine, cuire à feu moyen jusqu’à ce que la farine devienne épaisse et se détache des parois de la casserole.
Versez le lait dans la farine petit à petit et remuez constamment, ajoutez le sel.
Le mélange doit épaissir et devenir comme un pudding épais.
N’oubliez pas de remuer constamment en faisant attention à ne pas former de grumeaux, mettez de côté hors du feu jusqu’au moment de l’utiliser pour la soupe.
SOUPE :
Dans une casserole de 2 litres mettre 3 cuillères à soupe de beurre et les oignons émincés.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légers, mais pas dorés.
Ajouter le bouillon de poulet de la boîte, les cubes de bouillon de poulet, saler, poivrer et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Ajouter la sauce béchamel et le fromage Velveeta.
La sauce blanche sera épaisse car elle a été retirée du feu.
Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que tous les ingrédients soient combinés, en remuant constamment.
Augmentez la température et laissez cuire encore 30 à 45 minutes.
Servir avec du fromage cheddar râpé et quelques tranches de pain russe noir chaud.
Bon appétit 👌
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