1. Préparez la Marinade : Dans un bol mélangez l’ail haché, le jus de citron, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l’huile d’olive, le poivre noir, le sucre roux, l’assaisonnement italien et le sel casher. Fouetter jusqu’à ce que bien combiné.
2. Mariner le steak : placer le steak de cintre dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable. Versez la marinade sur le steak, en vous assurant qu’il est complètement recouvert. Mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou pendant la nuit pour obtenir de meilleurs résultats. Retournez le steak occasionnellement pour assurer une marination uniforme.
3. Préchauffez le grill ou la poêle : Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé ou faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé sur la cuisinière.
4. Faites cuire le steak : enlevez le steak de la marinade et jetez tout excès de marinade. Placez le steak sur le grill ou dans la poêle chaude. Cuisinez pendant environ 4-5 minutes par côté pour un moyen rare, ou ajustez le temps de cuisson selon votre don désiré.
5. Reposez-vous et servez : une fois cuit à votre goût, enlevez le steak du grill ou de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer à travers la viande. Coupez le steak contre le grain et servez.
6. Facultatif : Vous pouvez aussi utiliser les restes de marinade pour faire une sauce en la faisant mijoter dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit légèrement réduite et épaissie. Faites bruiner la sauce sur le steak tranché avant de servir.
Savourez votre délicieux steak de bœuf mariné !
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