Le tajine de poulet aux épices est un plat emblématique de la cuisine marocaine, connu pour ses saveurs riches et aromatiques. Préparé dans un plat en terre cuite traditionnel, ce tajine est parfait pour un repas réconfortant et convivial. Voici comment préparer un délicieux tajine de poulet aux épices.
📋 Ingrédients :
1 kg de cuisses de poulet (ou un poulet entier coupé en morceaux) 🍗
2 oignons, finement hachés 🧅
3 gousses d’ail, hachées 🧄
2 carottes, coupées en rondelles 🥕
2 pommes de terre, coupées en quartiers 🥔
100 g de pois chiches cuits 🌿
100 g d’olives vertes dénoyautées 🫒
1 citron confit, coupé en quartiers 🍋
1 cuillère à café de gingembre en poudre 🌿
1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
1 cuillère à café de curcuma en poudre 🌿
1 cuillère à café de paprika 🌿
1 cuillère à café de cannelle en poudre 🌿
1 pincée de safran (optionnel) 🌿
3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
Sel et poivre 🧂
500 ml de bouillon de volaille 🍲
Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture 🌿
🥣 Instructions :
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