Dans un bol, battre les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour incorporer.
Remettre le mélange de lait et de crème sur le feu jusqu’à ce qu’il bout à nouveau.
Lorsqu’il bout, verser 1/3 du mélange de lait sur le mélange d’œufs, en remuant constamment avec un fouet.
Verser le tout de nouveau dans la casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bout.
Faire bouillir pendant une minute et éteindre le feu.
Assurez-vous de bien racler les bords de la casserole.
Retirer du feu et transférer dans un bol.
Laisser refroidir pendant 10 minutes et ajouter le beurre.
Mélanger jusqu’à dissolution.
Pendant ce temps, préchauffer à nouveau le four à 180°C.
Verser la crème sur la pâte à tarte pré-cuite.
Cuire au four pendant 45 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Si votre tarte est épaisse comme la mienne, ce temps peut augmenter d’environ 10 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir et réfrigérer pendant environ 3 heures avant de servir [j’ai essayé de couper avant, et la crème n’était pas encore ferme].
Si vous n’avez pas de gousses de vanille, qui sont difficiles à trouver et chères, vous pouvez utiliser de l’extrait.
Conclusion :
Maintenant, vous avez une tarte à la crème parfaite à déguster avec des amis et de la famille.
Sa combinaison d’une croûte croustillante et d’une garniture crémeuse satisfera certainement votre envie de sucré.
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