Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Préparez le moule : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les jaunes d’œufs, la farine, la Maïzena, le zeste de citron, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange de fromage blanc pour obtenir une texture légère et aérienne.
Versez la préparation : Versez la préparation au fromage blanc sur la pâte dans le moule, en étalant bien pour une cuisson uniforme.
Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement gonflée. La surface doit être ferme au toucher.
Laissez refroidir : Laissez refroidir avant de démouler. La tarte se déguste froide ou à température ambiante, selon vos préférences.
Notes :
Pour un goût encore plus gourmand, saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte avant de servir.
Vous pouvez accompagner cette tarte de fruits rouges frais ou d’un coulis de fruits pour ajouter une touche acidulée.
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