1. Préparez la pâte sucrée :
– Mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’œuf et mélangez.
– Ensuite, ajoutez la farine et malaxez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Arrêtez dès que c’est homogène pour ne pas trop travailler la pâte.
– Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparez la crème d’amande puis le montage :
– Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre avec une spatule. Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Étalez la pâte sucrée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
– Garnissez 4 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre avec la pâte sucrée et versez la crème d’amande dans chaque tartelette.
– Saupoudrez les tartelettes d’amandes effilées.
– Faites cuire les tartelettes amandines environ 20 minutes à 180°C.
– Laissez-les refroidir avant de les démouler.
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