Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en cercles d’environ 10 cm de diamètre. Disposez ces cercles dans des moules à tartelettes ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le fond de chaque tartelette avec un peu de moutarde de Dijon.
Disposez les rondelles de chorizo sur la pâte, puis ajoutez une tranche de tomate sur chaque tartelette.
Placez une rondelle de fromage de chèvre sur chaque tranche de tomate. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Saupoudrez de thym, de sel et de poivre au goût.
Enfournez les tartelettes pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage de chèvre soit fondu et légèrement doré.
Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 6 tartelettes
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