Préchauffer le four à 175°C/350°F.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant 2 minutes. Ajoutez les graines de vanille et continuez à fouetter pendant 15 minutes.
Ajouter la farine et la fécule et mélanger le tout avec une spatule.
Versez le mélange dans un moule à charnière de 24 cm recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez la crème : battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance épaisse et mousseuse, puis incorporez la farine. Mettre de côté.
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