Tiramisu au citron
Le tiramisu au citron est une version rafraîchissante et acidulée du célèbre dessert italien. Voici une recette de tiramisu au citron pour ravir votre palais :
Ingrédients:
Pour la crème au citron :
3 jaunes d’œufs
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
225 g de mascarpone
1 tasse (240 ml) de crème fouettée
Tremper:
1/2 tasse (120 ml) de jus de citron frais
1/2 tasse (120 ml) d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
Pour le montage :
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Biscuits moelleux ou génoises (de quoi tapisser le moule)
Zeste de citron pour décorer
Poudre de cacao à saupoudrer (facultatif)
Instructions :
Commencez à préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l’eau et le sucre dans un bol peu profond. Reserver.
Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs. Bien mélanger.
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone et jaune d’oeuf pour ne pas perdre la légèreté de la crème.
Trempez rapidement les biscuits dans le mélange à tremper au citron et disposez-les au fond d’une assiette ou d’un moule.
Étalez une couche de crème au citron sur les biscuits.
Répétez les couches de biscuits trempés et de crème au citron jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Couvrir le plat de tiramisu au citron et réfrigérer au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.
Avant de servir, saupoudrer de zeste de citron et de poudre de cacao (si désiré).
Servez-le froid et dégustez.
Ce tiramisu au citron est une option légère et piquante parfaite pour les chaudes journées d’été ou à tout moment de l’année pour les amateurs de citron. Bon Appetit!
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