Râpez le concombre et laissez-le dégorger pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un saladier, placez le concombre râpé.
Ajoutez l’ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés.
Incorporez le yaourt, puis versez l’huile d’olive.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
Placez le tzatziki au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais avant de servir.
Servez ce tzatziki très frais, accompagné de pain grec en apéritif, ou dégustez-le tel quel en entrée. Un délice simple et rafraîchissant pour égayer vos repas.
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