Préparez la base :
Écrasez 100 g de cookies aux pépites de chocolat jusqu’à obtenir une chapelure fine.
Pressez le jus d’une orange, ce qui devrait donner environ 50 ml de jus.
Mélangez les miettes de biscuits avec le jus d’orange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Presser le mélange au fond de ramequins individuels ou d’un grand ramequin pour créer le fond de dessert.
Préparez la crème :
Dans une casserole, faites chauffer 400 ml de lait avec le zeste d’un citron et 1 cuillère à café de sucre vanillé. Cuire en remuant constamment jusqu’à ébullition.
Filtrez le lait pour retirer le zeste du citron.
Dans un bol, battez 2 jaunes d’œufs avec 30 g de sucre en poudre et 25 g de fécule de maïs.
Ajoutez lentement le lait chaud au mélange d’œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Laissez la crème refroidir.
Ajoutez le jus d’un citron (environ 30 ml) et 70 g de lait concentré à la crème refroidie. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblage et décoration :
Versez la crème sur le fond de biscuit dans les moules.
Saupoudrer de cannelle, de cacao et de chocolat râpé.
Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre au dessert de refroidir et de prendre.
Derniers conseils
Variétés de saveurs : Vous pouvez expérimenter différents types de biscuits et de jus de fruits pour varier la saveur de votre base de desser
Décoration : Ajoutez des fruits frais, comme des fraises ou des tranches de kiwi, pour une touche fraîche et colorée.
Temps de réfrigération : Même si 30 minutes suffisent, laisser le dessert plus longtemps au réfrigérateur permettra aux saveurs de mieux se mélanger et à la texture d’être plus ferme.
Ce dessert fait maison est une option rapide et délicieuse pour toute occasion. Avec des ingrédients simples et un processus de préparation facile, vous pouvez préparer un dessert qui impressionnera vos invités et satisfera vos envies sucrées. Essayez-le et savourez ce délicieux dessert en quelques minutes !
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