1. Coupez d’abord le cou de boeuf par le haut à une distance d’environ 2 à 3 cm afin que les tranches individuelles soient toujours reliées les unes aux autres.
Préparez ensuite un mélange d’assaisonnement fort composé de moutarde, de ketchup, de sel, de poivre, de paprika et de muscade et étalez-le dans les interstices créés.
2. Placez maintenant 1 à 2 tranches d’oignon et, si vous le souhaitez, de l’ail dans chaque espace. Vous pouvez étaler le reste du mélange d’assaisonnement sur le morceau de rôti.
3. Placez maintenant dans le tube à rôtir (ou une casserole fermée) avec 1 tasse d’eau et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ 2 heures.
Laissez-le ensuite croustillant pendant encore 20 minutes sans la poêle ni le couvercle de la poêle.
– Ce rôti est très bon avec du pain, mais aussi avec des pommes de terre et des légumes. Idéal pour les fêtes car le rôti reste chaud longtemps au four et se bonifie avec le temps.
Bon appétit!
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