– 2 cuisses de poulet (ou poitrine)
– 200g de champignons de Paris
– 2 carottes moyennes
– 2 branches de céleri
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de poulet
– 200 ml de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym frais
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. **Préparation du Poulet** : Faites cuire les cuisses de poulet dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez le poulet, laissez refroidir puis effilochez la viande.
2. **Sauter les Légumes** : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, les carottes en dés, le céleri en tranches et les champignons tranchés. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. **Ajouter le Bouillon** : Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. **Incorporer le Poulet et la Crème** : Ajoutez le poulet effiloché et la crème dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
5. **Assaisonner** : Ajoutez le thym frais, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
6. **Servir** : Servez chaud, garni de quelques branches de thym frais pour la décoration.
Cette soupe crémeuse au poulet et aux légumes est parfaite pour un dîner réconfortant. Elle est à la fois nutritive et délicieuse, idéale pour toute la famille. Bon appétit !
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