1. **Préparation du poisson grillé :**
– Préchauffez le gril ou une poêle à feu moyen-élevé.
– Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
– Badigeonnez les filets de poisson avec ce mélange.
– Faites griller le poisson pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
2. **Préparation des pommes de terre rôties :**
– Préchauffez le four à 200°C (400°F).
– Mélangez les rondelles de pommes de terre avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
– Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. **Préparation des haricots :**
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
– Ajoutez les haricots cuits, salez et poivrez. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. **Préparation du riz :**
– Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
– Ajoutez le riz et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée.
5. **Préparation de la salade :**
– Dans un saladier, mélangez la laitue, le chou rouge, les tranches de tomate, le concombre et la carotte râpée.
– Assaisonnez avec la vinaigrette.
6. **Assemblage :**
– Dans une assiette, disposez une portion de chaque élément : poisson grillé, pommes de terre rôties, haricots, riz et salade.
– Servez chaud et dégustez !
Bon appétit !
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