Préchauffez votre four selon les instructions pour les vol-au-vent si vous les faites réchauffer. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Incorporez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et champignons, et remuez bien pour l’incorporer. Cuisez pendant 1 à 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
Versez le bouillon de volaille dans la poêle tout en remuant, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis incorporez le persil haché.
Retirez les vol-au-vent du four et garnissez-les généreusement de la préparation au poulet et champignons.
Servez immédiatement, accompagné de légumes verts ou d’une salade.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 400 kcal | Portions : 4 portions
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