Ingrédients:
60 cl de vin blanc
1 oignon
1 échalote
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
(poireau, romarin, thym, laurier, persil)
2 carottes
Bouillon de volaille
Sel, poivre
Graisse d’oie
Pour un gigot de 2 kgs
1 bouteille de vin blanc
1 bouquet garni
3 carottes
1 gros oignon
1 échalote
3 gousses d’ail
Bouillon de volaille
Sel, poivre
Graisse d’oie
Pour 1 épaule d’agneau
Preparation agneau à la cuillère :
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