Cette recette d’aubergines farcies au fromage et aux légumes offre un délicieux mélange de saveurs avec du paprika fumé, des herbes italiennes et une garniture savoureuse. C’est un excellent plat pour un repas sain, copieux, facile à préparer et riche en nutriments.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
2 aubergines
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d’herbes italiennes
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 poivron, coupé en dés
1 tomate, hachée
80 grammes (2,8 oz) de fromage, râpé
1 brin de persil haché
1 oeuf
1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de crème sure
Directions
Préparez les aubergines :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Trancher et ramasser : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirez un peu de chair pour créer une petite cavité. Disposez les moitiés d’aubergines sur une plaque à pâtisserie.
Assaisonner les aubergines :
Frotter avec l’assaisonnement : Frotter l’intérieur des aubergines avec de l’ail émincé, du paprika fumé, des herbes italiennes et du poivre noir moulu.
Préparez la garniture :
Mélanger les légumes : Dans un bol, mélanger le poivron coupé en dés, la tomate hachée, le fromage râpé, le persil haché et la chair d’aubergine évidée (hachée).
Mélanger avec l’œuf et la crème : Dans un petit bol séparé, battre l’œuf et mélanger avec la mayonnaise ou la crème sure. Ajoutez ce mélange au mélange de légumes et de fromage et mélangez bien.
Farcir les aubergines :
Remplissez les aubergines : versez la garniture dans les moitiés d’aubergines, en appuyant légèrement pour tasser la garniture.
Cuire:
Cuire au four : Cuire les aubergines farcies au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
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