La tarte au cottage est la quintessence de la nourriture réconfortante anglaise. Le boeuf haché est cuit jusqu’à ce qu’il soit riche et crémeux et garni d’ une purée de pommes de terre chaude et au fromage . Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer? Mais ne commettez pas l’erreur de confondre le cottage pie avec le hachis parmentier , il y a une différence flagrante entre les deux : la viande ! Le pâté chinois est fait avec du bœuf haché, tandis que le pâté chinois est fait avec de l’agneau haché (d’où le nom de « berger »).
Chaque bouchée est pleine de saveur grâce à la garniture charnue , tandis que la purée de pommes de terre est onctueuse et crémeuse . Pour le faire, vous faites simplement de la purée de pommes de terre avec du fromage, faites cuire la garniture de bœuf haché, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vous voulez goûter à l’un des plats réconfortants les plus classiques de tous les temps ? Assurez-vous ensuite de l’ajouter à votre livre de recettes!
Cottage Pie vs Shepherd’s Pie
De nombreux cuisiniers amateurs utilisent indifféremment les termes hachis parmentier et cottage pie. Les deux sont préparés avec une garniture de viande hachée semblable à une sauce et garnis de purée de pommes de terre au fromage. Cela semble similaire, n’est-ce pas ? Eh bien, ils sont très similaires, mais il y a une grande différence entre les deux.
Le pâté chinois est fait avec du boeuf haché, tandis que le pâté chinois est fait avec de l’agneau haché. En d’autres termes, si vous voulez en faire un hachis parmentier, vous n’avez qu’à échanger le boeuf haché contre de l’agneau haché !
Ingrédients de la tarte au cottage
Bœuf haché – nous préférons utiliser de la viande avec un peu de gras. Si vous n’utilisiez que du bœuf maigre, cela fonctionnerait également, mais honnêtement, les aliments réconfortants ne sont pas l’endroit idéal pour réduire les matières grasses!
Fromage cheddar – nous utilisons du fromage cheddar pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du parmesan, cela rendra la garniture encore plus croustillante et savoureuse !
Légumes – les pois, les carottes et les oignons ajoutent tous de la nutrition au plat.
Saveur – la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le bouillon et les herbes ajoutent de la saveur et de la richesse au plat.
Comment faire une tarte au cottage
Faire du cottage pie est plus facile que vous ne le pensez. Commencez par éplucher, couper et faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez la garniture de viande en mélangeant le boeuf haché, les oignons, les carottes, les herbes, l’ail dans une poêle à feu moyen. Incorporer la pâte de tomate, les pois, la farine et le bouillon, puis laisser cuire jusqu’à consistance crémeuse.
Pendant que la garniture de viande cuit, préparez la garniture. Purée de pommes de terre bouillies avec crème, beurre, fromage, sel, poivre. Il est maintenant temps d’assembler. Transférer la sauce au bœuf dans un plat allant au four, garnir de purée de pommes de terre et cuire au four jusqu’à 25 minutes.
Conseils
Si vous avez déjà fait du cottage pie, vous savez probablement que la garniture peut souvent s’enfoncer dans la garniture . Pour éviter cela, refroidissez légèrement la garniture avant d’ajouter la garniture de purée.
Variantes de tarte aux cottages
Ce pâté chinois est naturellement sans gluten . Pour le rendre végétalien et végétarien , créez une garniture riche en umami de champignons châtaignes, de tomates séchées, de tomates hachées en conserve et de sauce soja. Omettez le fromage et le beurre de la garniture en purée et ajoutez de la levure nutritionnelle, du beurre végétalien et du lait non laitier.
Pour faire Irish Cottage Pie (également connu sous le nom de pâté chinois), remplacez simplement le bœuf haché par de l’agneau haché.
Quoi servir avec Cottage Pie
Ce pâté chinois est un plat tout-en-un. Servez-le avec une simple salade de légumes verts, des carottes rôties ou des haricots verts sautés.
Comment conserver Cottage Pie
Le pâté cottage non cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours . Il suffit d’ajouter 15 minutes au temps de cuisson. Les restes peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours . Réchauffer au micro-ondes ou au four.
Pouvez-vous congeler Cottage Pie?
Vous cherchez le repas parfait à préparer à l’avance? La bonne nouvelle, le cottage pie est parfait pour la congélation ! Congelez le pâté chinois non cuit dans le plat allant au four et ajoutez 30 à 40 minutes au temps de cuisson (de cuisson pendant qu’il est congelé). Ou décongeler au réfrigérateur et poursuivre la recette comme d’habitude. Les restes peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois.
Ingrédients
pour la farce à la viande
Le bœuf haché
500 g (1 livre)
Oignon
1
Gousses d’ail, hachées
3
Huile d’olive
3 cuillères à soupe
Farine
4 cuillères à soupe
sel et poivre au goût
Thym
1 cuillère à café
Romarin
1 cuillère à café
Pâte de tomate
1 cuillère à soupe
carotte, coupée
1
Petits pois
2/3 tasse
bouillon de boeuf ou de poulet
1 tasse
Sauce Worcestershire
1 cuillère à café
pour la purée
Patates
700 g (1 1/2 livre)
Beurre
2 cuillères à soupe
Crème
1/2 tasse
Fromage, râpé
1/4 tasse
Instructions
Étape 1
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