Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de Patou :
Nombre de portions : 8
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
-1 kg de tomates
-15 crevettes
-1 chorizo, émincé
-2 poivrons, émincés
-500 g de riz (type riz rond)
-1 kg de filets de poulet, coupés en morceaux
-500 g de calamars, coupés en rondelles
-1 litre de moules, nettoyées
-3 gousses d’ail, hachées finement
-2 oignons, hachés finement
-3 doses de safran
-1 litre de bouillon de volaille, chaud
-Sel et poivre, au goût
-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
Préparer les ingrédients :
Découper les filets de poulet en morceaux. Nettoyer soigneusement les moules. Émincer le chorizo et les poivrons. Peler et concasser les tomates. Hacher finement les oignons et l’ail.
Faire dorer le poulet :
Dans un grand plat à paëlla, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
Cuire les calamars et les oignons :
Ajouter les calamars et les oignons dans le plat et les faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les légumes et les épices :
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