Ingrédients :
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 grammes de sucre
40 grammes de maïs (fécule de maïs)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 coquille de citron (facultatif)
Instructions :
Dans une casserole moyenne, chauffez le lait à feu moyen. Ajoutez la peau de citron si vous l’utilisez et laissez le lait atteindre presque le point d’ébullition. Retirez le feu et laissez refroidir un peu. Si vous avez utilisé la peau de citron, retirez-la avant de continuer.
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange doux et pâle.
Ajoutez la fécule de maïs au mélange de jaunes et de sucre, et battez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Versez lentement le…
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