Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces et tapisser le fond de chacun d’eux d’un rond de papier sulfurisé. Beurrer le papier sulfurisé. Si vous voulez des gâteaux plus plats, enveloppez les moules à gâteaux avec des bandes de cuisson (qui ont été trempées et complètement saturées d’eau, voir les notes sous la recette), ou vous pouvez couper le dessus pour le niveler après la cuisson.
Dans un grand saladier résistant à la chaleur, mélanger au fouet le sucre cristallisé, la cassonade, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Verser délicatement l’eau bouillante dans le mélange de cacao et fouetter immédiatement pour bien mélanger. Laisser refroidir 5 minutes.
À l’aide d’un batteur à main électrique réglé sur la vitesse lente, incorporer l’huile végétale et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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