LA CONFITURE D’ORANGE

– 1 kg d’oranges non traitées

– 750 g de sucre en poudre

– Le jus de 2 citrons

1. Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude et frottez-les pour éliminer toute trace de saleté ou de cire. Séchez-les avec un torchon propre.

2. À l’aide d’un économe, prélevez le zeste de 2 oranges. Coupez-le en fines lanières et réservez.

3. Épluchez les oranges en veillant à retirer le maximum de peau blanche. Détachez ensuite les quartiers d’orange et retirez les pépins. Coupez les quartiers en petits morceaux.

4. Dans une grande casserole, mélangez les morceaux d’orange, les zestes d’orange, le sucre en poudre et le jus de citron.

5. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour faire fondre le sucre.