Le mille-feuille est un dessert classique de la pâtisserie française, composé de plusieurs couches de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière onctueuse, le tout saupoudré de sucre glace. Bien que l’achat d’un mille-feuille chez le pâtissier soit une option facile, il n’y a rien de plus satisfaisant que de faire soi-même ce dessert emblématique.
Ingrédients 8 petits Mille-feuille :
Sucre glace
2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la crème pâtissière:
9 jaunes d’oeufs
180 g de sucre semoule
75 g de maïzena
750 ml de lait entier
75 g de beurre
1 gousse de vanille
Pour le glaçage:
50 g de chocolat noir
4 à 5 càs de glaçage blanc pâtissier
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la première pâte feuilletée et découpez le plus grand rectangle possible à l’aide d’une roulette pour pizza ou d’un couteau.
Piquez la pâte avec une fourchette sur toute sa surface.
Saupoudrez de sucre glace, puis déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et une autre plaque allant au four pour éviter que le feuilleté ne gonfle trop.
Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez la plaque et la feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrez de nouveau de sucre glace et remettez au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait une couleur caramélisée.
Répétez les étapes 2 à 4 avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée, en essayant de conserver les mêmes dimensions.
Laissez refroidir les deux feuilletés.
Pour la crème pâtissière :
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