200 gr de chocolat noir
2 petits oeufs
50 gr de sucre cristallisé
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec un peu de crème fraîche.
Fouettez le reste de crème fraîche en chantilly légère (donc pas trop dense) et réservez-la.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et fouettez ces dernier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez le chocolat fondu et la crème à la spatule (pour moi au fouet électrique) au mélange d’oeufs.
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